第47章 爱玉冰

长夏的台湾,冷食店和冷食摊,很早就开始活跃了。冰砖冰糕固然是冷饮中的“前进者”,可是具有台湾乡土风味的冷食物却也不少。台湾的劳动阶级,仍然是对本乡本土的冷食感觉兴趣,因为他们认为只有这类的冷饮,才真正使人喝下去以后,感到内心的清凉。而且价格便宜也是主要原因之一。

在许多乡土冷饮中,最叫座儿的应当是“爱玉冰”,它是一种冻子,加入甜汁喝,每碗只要一毛钱。爱玉冰是热天的“马路天使”,但却难登大雅之堂。

爱玉冰的原料是一种植物叫玉子的,不过它还有许多别名,如“玉枳”,“草枳子”,台北大半叫它做“澳浇”,但是“爱玉冰”三个字好像更能引起人们的美感。它是在山里不用种植的野生蔓,从大树根或岩石角绕着长上去,结着好像无花果样的果实,就是爱玉子。把果实的外皮削开,附在皮里有一种粉样的微粒,就把这种东西用布包,在水里揉它,从布里挤出来是油滑的黏液,过半小时就会结成半透明的黄色冻子了。

每年8月到11月是它的成熟季。采爱玉子也是乡人的职业,这种工作并不是很简单,而是艰苦危险的。因为爱玉子是附生在一千公尺以上的山中,缠在木或者岩角上,割取它当然不是容易的。

关于爱玉子还有一段民间史话:

一个从山中过路的人,因为口渴想在路旁的小溪里取一点溪水喝,但奇怪的是溪水不知为什么会结成冻子了,他后来发现,是溪旁树上生的一种植物的果实,裂开后落在水里所致。于是他发明了这种冷饮品,就做起生意来。他有一个美丽的女儿叫玉子,帮他做生意,大家总喜欢说:“到爱玉子那儿吃去。”于是无以为名,就名之为爱玉子了。

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